碳烤牡蛎的做法：

1、将生蚝洗净用刀撬；

2、开烤箱200度预热5分钟；

3、将生蚝摆在烤盘内放入烤5至6分钟；

4、其间将蒜姜切末，放入小碗内，调入盐、糖、生抽、酒、鸡精、少许油、少许水；

5、再将生蚝取出，浇上调味汁，再放入烤箱烤7分钟左右，便可轻松地享用美食了。