炖羊肉的做法如下：

主料：羊肉、白萝卜、油、盐、鸡精、生抽、大料、花椒、茴香。

1、羊肉切成小块，用开水洗净捞出。

2、锅中放入适量的水，放入羊肉、加入味精、大葱。

3、 把姜、大料、花椒、小茴香等作料装入布袋封口，放入锅内。

4、将汤用微火炖半小时，翻动，熟时加香菜，葱丝即可。