1、将华子鱼清洗干净，

2、在华子鱼表面抹一层淀粉，用平底锅煎至两面金黄，

3、加入八角，葱段、姜片，花椒，大蒜，

4、烹入醋，加盖焖15秒，

5、烹入料酒，加盖焖15秒，

6、加入酱油，加热水没过鱼身，

7、大火烧开炖10分钟，加入盐，将汤汁收浓即可。