1、将洗净的白菜切约段装入盆中，放入清水和盐，把白菜里面的水分杀出来，一直到白菜变软 。

2、把姜和蒜切末，葱切段，留在边上备用。

3、将刚刚切好的蒜和姜捣成泥。

4、再将所有的调料拌在一起，留在一边备用。

5、将泡软的白菜片捞起，挤干水份后抖散，放盆里，倒入调料充分拌匀。