做法如下：

材料：

鸡大腿3只（约1200克），老姜10片，麻油4大匙，米酒2杯，热水1杯。

做法：

1、 将鸡腿切块，先用半锅滚水汆烫去血水，捞出备用。

2、 炒锅加热麻油4大匙，放入姜片，小火煸炒至脱水焦黄，放入鸡块拌炒。

3、 倒入米酒与热水，中火煮约10分钟，熄火，盛出即可供食。