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干贡菜怎么泡发

更新时间: 2021-07-02 00:00:00

今天分享一下干贡菜泡发方法。

干贡菜也叫贡菜干、苔干,它在烹调前必须经过正确的泡发。泡发干贡菜其实很简单,但也是有一些讲究的,下面分享泡发方法。

选择绿色纤维少的优质干贡菜,剪去叶片及嫩梢

将剪去叶片及嫩梢的干贡菜放入开水中泡5分钟。

取出贡菜漂洗干净,然后加适量食盐进行揉搓,挤去绿水,再加适量的食盐和白糖揉搓约2~3分钟,最后再漂洗干净。

漂洗干净后再切成小段。

切好的贡菜段用40℃的温开水泡30分钟或更多时间,直至贡菜泡透发开,然后捞出,挤干水分就可以准备烹制了。

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