赤豆小圆子的做法如下：

1、将红豆提前浸泡1个小时；

2、在锅中倒入红豆，加水煮50分钟；

3、将红豆连汤带水放入搅拌机打碎，做成红豆沙；

4、将红豆沙倒至小锅内，烧开后加入糖，倒入适量小圆子，圆子漂浮起来加入糖桂花即可出锅。