海螺煮熟后有粘液不能吃，可能变质了。海螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素来就有着“盘中明珠”的美誉。它富含有蛋白蛋、维生素以及人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物食品。海螺肉虽然鲜美，但是食用有禁忌，有一些部位若是没有去除就食用，会引起中毒。