吃杏是不会发胖的。从中医角度来讲，杏是一种性热、味酸的食物，具有轻微的毒性。适量的吃一些杏可以有效的促进消化道内的消化液分泌，从而起到润肠通便、增进食欲的目的，可以降低身体内胆固醇和脂肪的含量，从而起到减肥瘦身的目的。

但是需要注意这种杏不能吃的特别多，因为这种杏中含有一定的氢氰酸，过量食用有可能会导致食物中毒。