盐水浮蛋的原理是盐水密度大于鸡蛋密度。向盐水中再加入一些食盐，加到盐水的密度大于鸡蛋的密度时，这时鸡蛋又会浮起来；如果向盐水中加一些清水，盐水的密度就会不断减小，当盐水的密度小于鸡蛋的密度时，鸡蛋就会下沉了。

结合力和运动的关系来解释，鸡蛋浸没在水中时，所受的浮力小于重力，所以鸡蛋会下沉。而鸡蛋浸没在盐水中，所受的浮力大于重力，所以鸡蛋会上浮，浮力与重力相等的时候鸡蛋就漂浮在一个位置不动，这就是重力与浮力的平衡作用。

一般来说，物质在水中是否下沉取决于物质的比重，如果比重比水大的话就会下沉，比水小的话就会上浮，这其实和鸡蛋放入盐水是一个道理，都是和密度有关系的。