1、这个是要看你要不要回勺了如果是类似酱牛肉的吃法直接就吃的可以加些葱姜蒜和药料{[草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、]}重新熬一下(看牛肉煮到什么程如果非常嫩牛肉热了就可以要不就反之时间长些)。

2、如果是回勺炒一下可以多加些葱蒜不要加姜放些香叶(调料店就有卖的)辣椒可以更好的去腥味。