卤货真空包装可以存放15到20天左右，如果想要存放的更久，可以将卤货放进冰箱中冷冻，这样可以保存一个月之久。

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，是各地耳熟能详的家常菜，可分为红卤、盐焗、麻辣、泡椒、烤鸭、酱香、五香、海鲜、凉拌等9大系列。