食材需要：排骨400克、黄瓜2根、红甜椒1个、菠萝100克、料酒适量、酱油适量、糖适量、番茄酱适量、白醋适量、盐适量、淀粉适量、生粉适量、蒜末适量。

操作步骤：

排骨洗净，加入2勺酱油、2勺料酒和1勺糖腌制20分钟，加入一勺淀粉拌匀；黄瓜、红辣椒、菠萝切块备用；放入四勺番茄酱、3勺糖、2勺白醋、2勺清水、1勺生粉、半勺盐拌成料汁备用；锅中油烧热，放入排骨炸熟，起锅放入少许油，放入蒜末炒香，倒入黄瓜、甜辣椒炒熟；加入调好的料汁煮开，放入排骨和菠萝拌匀即可。