羊角蜜甜瓜的瓜瓤发苦是因为一种叫做葫芦素的有毒物质，吃多了会中毒。除了发苦外，吃羊角蜜甜瓜时还要小心过敏。最常见的额过敏反应是口腔刺痛，严重的时候则会导致呕吐，起疹子，吞咽困难等，甚至有可能引起血压降低。