食材准备：鲍鱼4个、番茄4个、白糖适量。

鲍鱼去壳洗净、一面划花刀备用，番茄选矮胖的，切面较宽，洗净番茄，顶部切开，挖出番茄肉，成番茄盅；将番茄肉与白糖拌匀成番茄酱汁；鲍鱼洗涮干净，打花，将鲍鱼放进番茄盅里；淋入番茄酱汁，煮开水，放入装好食材的盘子，大火蒸5分钟；取出盘子，放少许盐，放鸡精，番茄酱，撒上葱花，加入鲍鱼中的汤汁，西红柿焗鲍鱼制作完成。