1、黄瓜洗净，切段，放盘子里。

2、加盐腌制一中午。

3、把腌制下来的水分倒掉,加入辣椒油，生抽，香醋，翻拌均匀即可。

黄瓜，属葫芦科甜瓜属植物。广泛种植于温带和热带地区，分布于中国各地。花果期为夏季，是中国夏季主要蔬菜。茎藤药用，能消炎、祛痰、镇痉。茎、枝伸长，有棱沟。卷须细，不分歧，具白色柔毛。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙，有具刺尖的瘤状突起，极稀近于平滑。