不会中毒的。牛肉是一种高蛋白的食品，里面含有大量的食物纤维、维生素ａ、脂肪酸、维生素ｂ和多种微量元素。而韭菜这种含有大量的膳食纤维，在一起吃可以有效的促进肠道蠕动，有助于补充人体所需要的多种微量元素。但是韭菜本身属于热性食品，而牛肉也属于性温的食物，两者在一起吃的时间长了以后，有可能会导致口舌生疮，所以建议不能吃的特别多。