盏燕：是工人从收取的燕窝中挑选窝形或者船形的燕窝，再经小拔毛后便会售卖。盏形是天然取出，故形状大小有别。它的营养、香味、发头都是最好的。

三角燕窝：是金丝燕将巢筑在墙角形成的三角形的白色燕盏，因为盏形完整，性价比较高。

燕窝是一种叫“金丝燕”的雀鸟，利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合他们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝，作为藏身之所。人们把这种燕窝取下来，经过提炼、选拣就成为名贵的燕窝。 因采集时间不同可分为三种：白燕、毛燕和血燕。