主料：挂面，鸡蛋，西红柿。

辅料：油，盐，香油，鸡精。

步骤：1、准备食材。2、锅中放油，放入切好的西红柿块，翻炒。3、西红柿炒出沙来，再倒入适量的水，盖上盖子烧开。4、下入挂面煮熟。5、淋入鸡蛋液，烧开关火。放入香油，放入盐，放入鸡精即可。