鸡蛋饼按如下做法好吃：

将鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅拌至完全没有面疙瘩，然后放一旁醒几分钟。开中火，用平底、不粘锅，在锅里倒一点油，把面糊从中间倒下去，适量加水。当面糊表面变成金黄色，且摇晃锅时面糊不动，翻面继续煎。当面饼两面都变成金黄色时，盛出面饼即可。