鲅鱼的内脏都不可以吃。内脏是鱼的胃肠，食料聚集的地方，特别是胃肠系统内往往残留很多污秽物。鱼死后，这些部位的细菌开始迅速繁殖，逐渐遍及全身，加速鱼体腐败变质。而且近几年因为海域污染比较严重，导致动物内脏重金属超标。所以最好不要吃鲅鱼内脏。