红烧乌龟肉的营养价值很高。

所需材料：乌龟500克，枸杞30克，核桃35克，味精，大葱，姜，花椒，黄酒，冰糖，酱油少许。

具体做法：

1、将胡桃肉研成碎末，枸杞洗净。

2、将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿，去头，足，龟壳，将内脏洗净，切成肉块。

3、将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒。

4、加入生姜片，葱结，花椒，黄酒，酱油，鸡清汤，清水各适量。

5、再加冰糖，枸杞，胡桃肉碎末，先用旺火