食材：鸡蛋50克、番茄100克、豆腐200克、植物油50克、大葱10克、盐3克、味精1克。

步骤：

1、 番茄均切成四块；

2、 豆腐切成小方块；

3、 鸡蛋敲入碗中，加适量盐搅匀；

4、 锅上火倒入植物油，油烧至八分热时，下番茄炒后，放入适量水和豆腐；

5、 待汤开时倒入鸡蛋搅拌，起锅盛碗，放入适量葱花、盐、味精调味即成。