不需要冷藏。

1、超市购买的芝麻酱，在未拆封之前，可以在常温下保存，放置阴凉干燥的地方即可。

2、自制的芝麻酱，在芝麻酱表层淋一层油，杜绝外界微生物的进入，引起芝麻酱变质，再将芝麻酱放在干燥清洁的容器玻璃瓶中，密封，然后放置在阴凉干燥处即可。