筋道。做法：量取面粉和玉米淀粉，加水混合，倒入适量的玉米油。水烧开，选用平底盆做凉皮，刷层油，倒入适量的面糊，晃平，放入锅内，盖上锅盖，大火15分钟左右即可取出。将披萨盘晾凉，取出后在凉皮表面刷一层油，叠放即可。将凉皮折一下，然后切丝备用。加入黄瓜丝，蚝油，等调味料，拌匀即可。

1、用一次性纸杯量取面粉和玉米淀粉，量取所用的水，就粉和水混合，加入适量的盐。必须充分搅匀，让面粉、淀粉、盐和水全部融合，看看是不是很细腻用一小碗，倒入适量的玉米油（喜欢麻油的，可以用麻油）。

2,、将锅加入适量的水烧开，选用平底的盆做凉皮，用刷子薄薄的刷一层油，倒入适量的面糊，晃平，放入锅内，盖上锅盖，大火１分钟左右，凉皮鼓泡即可取出。

3、将披萨盘放入事先准备好的冷水盆中晾凉，顺利的取出凉皮，剔透Ｑ弹，在凉皮表面薄薄的刷一层油，依次做好所有的凉皮，叠放即可。

4、将凉皮折一下，然后切丝备用。加入黄瓜丝，蚝油，香醋，香葱等调味料，拌匀即可。