好吃的蒸鸡蛋羹的做法：

用料：鸡蛋、香油、盐、凉开水、葱花。

步骤：

1、准备所需材料；

2、将鸡蛋打入碗内，用打蛋器打散；

3、加入少许盐继续搅拌均匀；

4、加入适量的凉开水；

5、继续搅拌均匀；

6、将搅拌均匀的鸡蛋液过筛；

7、第二次过筛，过两次筛鸡蛋会变得更细滑；

8、用小勺撇去泡沫；

9、盖上保鲜膜，上锅蒸12分钟左右；

10、把碗取出后撒上葱花；

11、把香油和酱油用小勺调匀，淋入鸡蛋羹里即可。