山药种植的具体步骤：

选地，选择土层深厚、肥沃和地下水位在１米以下的沙壤土地块栽培山药；选种，选择丰产抗病、形状和表皮特征优良的长柱形山药品种，其块茎长度在１米以上；选用内径6至7厘米的硬塑料管，用手锯锯成长米的小段，并纵剖一刀，将管分为两半，然后在塑料管的一端距端口20厘米处向端口斜切，将端口切成半圆形，再于塑料管的另一端至中间部位，用手钻或电钻打孔，孔径为1厘米，间距3厘米；播种前15至20天，取出存放的山药段子，放在25至28摄氏度的环境中催芽；播种，然后浇水，水渗完后，先把湿土覆盖在种薯上，再覆盖一层干土；及时施肥、除草、中耕、搭架、浇水、追肥、防病虫害；收获，等地上部茎叶枯死时采收，收获时，先清除支架和茎蔓，自山药沟的一侧挖土，直到塑料套管全部露出，把山药和塑料套管一起取下，打开塑料套管取出山药即可。