测指的是估测、预料的意思，变化莫测的意思是变化很多，不能预料。出自于唐·韩愈《殿中少监马君墓志》：“当是时，见王于北亭，犹高山深林巨谷龙虎，变化不测，杰魁人也。”

例句：

1、现在的商情变化莫测,生意难做得很。

2、目前世界局势变化莫测,云谲波诡。

3、气候虽然变化莫测,但总还是有规律可循的。