主料：鸡蛋。

辅料：盐。

步骤：

1、鸡蛋冲洗干净，准备和鸡蛋差不多等量的温开水。

2、鸡蛋打入碗中，加少许盐，兑入温开水，打散后，用滤网过滤一遍，滤去浮沫。

3、蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞，放入水已煮开的蒸锅中，蒸7至8分钟即可。