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泥鳅泡皮芋头汤的做法

更新时间: 2020-09-10 00:00:00

材料:泥鳅、芋仔、香叶、桂皮、八角、朝天椒、生姜、料酒、酱油、盐。

具体步骤如下:

1、准备适量的毛芋,清洗干净。

2、清洗后的毛芋,放进电饭煲,煲熟。

3、煲熟之后的毛芋,切块。

4、泥鳅清水泡4天,每隔半天换一次水。

5、准备好香料:朝天椒、生姜、桂皮、八角、香叶。

6、炒锅下油,倒入朝天椒、生姜、桂皮、八角、香叶,小火不断翻炒,直至炒出香味。

7、油热到5到6成熟的时候,往锅里注入冷水、料酒和酱油。

8、趁锅中的水温低,迅速用大漏勺捞起泥鳅倒入锅中。泥鳅在冷水中大致能安静的游十几秒,这时候迅速盖上锅盖。转中小火煮泥鳅。

9、做好的泥鳅炖毛芋,起锅装盘。

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