琪玛酥又名起马酥，是一种面制食品。样式行同现在流行的沙琪玛，但是口感要比沙琪玛“硬”、“脆”，由于一般多放糖的缘故，也要比沙琪玛“粘”。琪玛酥主要流行与八九十年代，由于时代的变迁，现在渐渐开始销声匿迹。现在主要是农村、城乡接合部还存有制作琪玛酥的糕点店，在城市一般只有在那种小摊贩才可以寻着，而且以非常粗糙。