大火6分钟；中火15分钟。蒸虾不是说时间越短越好，越鲜。虾中含有镁，镁需要一定的高温和充分的时间才解析出来，如果蒸虾的时间和火候不够，会影响虾的营养价值。因此，建议用大火，用不少于6分钟或8分钟的时间来蒸。

虾：

是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。