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兔子肉好吃吗怎么做简单一点的

更新时间: 2020-10-10 00:00:00

兔肉菜品中红烧兔肉较为经典,做法为:

1、兔肉冲洗干净,剁成大小均匀的块状;

2、倒入兔肉焯水,加少许料酒,再次烧开1分钟,捞出冲洗干净沥水备用;

3、大蒜去皮拍扁,香葱打成结,花椒、干辣椒适量,豆豉少许,八角香叶桂皮香奈各1个,锅中热油,下大蒜,花椒,豆豉和干辣椒火锅底料小火炒出香味;

4、倒入兔肉转大火翻炒片刻;

5、沿锅边淋入料酒继续大火翻炒,炒吸收后再淋入少许,加入一小勺蚝油,继续大火翻炒;

6、撒少许白糖,继续大火翻炒,加入老抽,大概一大勺,至上色即可,再加一小勺海鲜生抽提味;

7、根据盐味适当加入少许食盐大火翻炒均匀;

8、倒入清水没过兔肉,加入大料和葱结;

9、大火烧开3分钟后转小火煮15分钟左右至兔肉变软,兔肉煮软后调入少许鸡精炒匀,转大火収汁,盛出装盘,用葱撕成细丝点缀装饰即可。

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