一、椰子肉面饼。

1、准备食材：自发面粉、鸡蛋、油、温水。

2、把椰子肉剁成碎渣。

3、加面粉适量，加水调成比较干的糊状。

4、调和好后，稍微醒发一下。

5、锅里放油，油热烙饼。

6、饼两面烙至金黄发脆即可。

7、起锅，稍冷却即可食用。

二、椰子肉炖排骨。

1、准备食材：排骨500只、椰子肉30克、杏仁50克、无花果三个、红枣30克、姜50克、盐适量、味精少许。

2、洗干净的排骨放入锅里。

3、放入全部食材，加入适量水。

4、大火煮开，慢火熬一个小时。

5、熬好后下盐、味精调味即可。

三、虫草花椰子大骨汤。

1、准备食材：筒骨、虫草花、椰子肉、姜、盐、味精。

2、筒骨洗净处理，放入汤锅，加入两块拍破的姜，注入需要的清水。

3、虫草花洗净备好，椰子肉切小块洗净待用。

4、汤锅里面放灶上煮开之后加入椰子果肉，改小火炖煮一个半小时。

5、汤越煮越浓，加入虫草花，继续再煮半个小时即可。

6、起锅前加味精、盐调味。

吃椰子肉的营养价值：

1、能够为机体补充丰富的碳水化合物就是糖分，在补充肌肉糖原、恢复体力、缓解疲劳方面的作用非常明显。

2、能够生津解渴，对于暑热伤津所导致的声音嘶哑、口渴口干的人，如果适当吃椰子肉有很好的生津解渴的作用。

3、能够益气健脾，对于脾胃虚弱所导致的胃口较差、消化不良的人，如果适当吃椰子肉，通过滋补脾经和胃经而有增进食欲、促进消化的作用。