榴莲有核跟无核就是品种不一样，其他都是一样的。榴莲的核长在果肉里面，呈棕褐色，根据品种的不同，核的大小也不同。榴莲中间的核是可以吃的，因为它的核性质温和，并且含有多种微量元素，可以用来煮汤熬粥食用。

首先将核放入水中煮20分钟后捞出，将其放入凉水中泡凉，然后将其捞出将核的外层硬表皮剥掉，留下果仁就可以了。