绿茶泡的时候有泡沫是由于茶叶中含有茶皂素，茶皂素是引起气泡的主要原因，且当沏茶时，壶越高，产生的泡沫就越多，茶叶表面的气泡也不需要抹去，并没有太大的影响。泡茶的时候需要注意不要煮茶，煮茶会破坏茶叶的营养成分，而煮好的茶不好喝，沏茶更精致，且需要用开水洗，营养又可口。