增强免疫力，土豆中含有丰富的蛋白质，有人体所需要的8种氨基酸；预防动脉硬化，给人体提供大量有特殊保护作用的黏液蛋白，能够保持消化道，呼吸道以及关节腔的润滑；降低血压，土豆中含有丰富的钾元素，能够调节机体酸碱平衡；保护消化系统，土豆中含有丰富的纤维素，能减少胃酸分泌，促进肠胃消化功能，能够有效防止肠胃疾病；润肠通便，土豆含有丰富的膳食纤维，可以起到润肠通便的作用，帮助机体及时排除毒素，防止便秘、及肠道疾病的发生。