苦瓜的几种简便吃法：

1、凉拌苦瓜，将苦瓜在沸水中汆一下，控水后加入佐料即可。

2、泡苦瓜茶，将苦瓜切成片，直接泡茶饮用。

3、榨苦瓜汁，用榨汁机将苦瓜榨汁后直接饮用。

凉拌苦瓜原料：

苦瓜、蒜泥、凉拌醋、白糖、食用盐、鸡精、香油。

方法：

1、将苦瓜从中间切成两半，用一个小勺子将里面的种子和瓜瓤刮干净，刮好用清水冲洗，然后将苦瓜切成细丝。

2、锅里盛入适量的清水待其烧开将苦瓜倒入，用筷子搅拌一下将其捞出，控水。

3、待苦瓜控好水后，将蒜泥放进去、放入适量的盐、白砂糖、鸡精、凉拌醋、香油，然后搅拌一下即可。