因为在糖蛋白与介质之间有亲水基团的吸引，表面总是有一层薄薄的水膜，宏观即表现为润滑作用。

糖蛋白具有润滑作用的原因：

1、组成蛋白部分的氨基酸以极性氨基酸为主，即具有亲水性

2、暴露在蛋白表面的氨基酸基团是极性基团，即具有亲水性；

3、糖链本身具有亲水性。

润滑是摩擦学研究的重要内容。改善摩擦的摩擦状态以降低摩擦阻力减缓磨损的技术措施。