中华鲟晒干了，可以切成小块，然后进行煲汤服用。能够很好的提升人的营养，而且还有大量的维生素和氨基酸等营养物质，能够有效的促进人体的消化补充能量。

中华鲟生命周期较长，最长寿命可达40龄。是中国一级重点保护野生动物，也是活化石，有“水中大熊猫”之称。具有很高的科研、药用和观赏价值。分布于中国、日本、韩国、老挝人民民主共和国和朝鲜。