沙拉酱为一种高热量、高脂肪、高胆固醇的食物，这是由其成分所决定的。据统计，每一份15克沙拉酱中所含热量约为100卡路里，相当于同等重量的大米或白面的两倍，其中的脂肪酸和胆固醇的含量也高于一般食品，食用过量会对人体心血管系统造成不良影响，过量摄取热量和脂肪易使人患上肥胖症、高胆固醇、糖尿病和心脏病等疾病。