主料：鹌鹑1只；

辅料：生姜7片，红枣20克、枸杞15克、黄花10克、干山药片20克；

做法：

1、将鹌鹑斩成小块，过沸水氽烫至刚断生后捞出，滤干水分；

2、将鹌鹑块置于炖盅中，加入洋参、姜片及其它汤料，注意分配均匀；

3、盅内加入清水，盖上盖子，放入已注水的蒸锅中；

4、盖上锅盖，炖4小时以上即可。