发面烤饼的酥油制作方案如下：

将牛奶或羊奶加热后倒入打制酥油的木桶中，桶中需配有长柄活塞，藏语称为甲罗，活塞比木桶内壁稍小，可以上下自由活动；将牛奶或羊奶倒入木桶后，使用甲罗用力上下搅动直至奶中的油和水完全分离；将漂浮在上面的油盛出，倒入事先准备好的容器中，待其冷却后即成为块状酥油，牛奶打制的酥油呈黄色，羊奶打制的酥油呈白色；制酥油后剩下的液体可以饮用，也可制成曲拉等奶制品食用。