西红柿炒鸡蛋最佳的放葱时间是，把菜炒完后出锅的时候放葱。

这个时候放葱，既可保持菜的原味，还可以使葱发绿透亮，不变色。

西红柿炒鸡蛋放葱的做法：

把西红柿时洗净，切块，打散鸡蛋。放锅，倒入油，把鸡蛋炒好。成型后盛出待用。煸炒西红柿，炒出汤汁。放鸡蛋，盐，糖，生抽。大火翻炒，切好葱花。收汁后装盘，放入葱花，出锅。