胡萝卜和白萝卜都可以，都不相克。

牛肉炖胡萝卜做法：

材料：适量胡萝卜、牛腿肉、红糖、料酒、酱油、植物油、茴香、八角、桂皮等。

步骤：

1、 胡萝卜切滚刀块，牛腿肉切块；

2、 牛肉入滚水，去血沫捞起；

3、 热油锅煸炒牛肉；

4、 锅中加料酒，酱油，红糖继续翻炒；

5、 加水，放入茴香八角桂皮，小火炖；

6、 肉到八成熟，加入胡萝卜一起炖即可。

牛肉炖白萝卜做法：

配料：等牛肉、白萝卜、油、盐、姜、料酒、酱油等。

1、准备牛肉和萝卜；

2、砂锅烧热后加入切好的牛肉；

3、加入生姜盖住炖25分钟；

4、加入白萝卜、酱油和料酒；

53加入食盐和鸡精再炖15分钟即可。