1、刮去表皮和顶上的红茎。洗干净，切片，然后用盐腌好，要稍微多放点盐，因为姜会出水，就会太淡了；

2、大概腌制三、四个小时就好。 这是洗干净的瓶子沥干水分；

3、 姜可以腌制用生抽鲜咸口味，也可以腌酸甜口味的。