凉拌刺五加做法：配料：大蒜、白糖三分之一勺、干辣椒面１勺、食盐适量、食用油少许、芝麻香油半勺、花椒油半勺、纯净水半小盆调料：生抽或酱油２勺。

1、大蒜去皮切成蒜末。刺五加去除硬的老杆和老叶，用流水冲洗干净备用。

2、锅中倒入适量清水，加入少许食盐和４滴食用油，大火烧开，把洗好的刺五加放入沸水中焯１５秒。（因都是鲜嫩的枝芽，所以焯水时间不宜过长，不然焯稀了，很影响口感）。

3、变色后捞出放入纯净水中过凉后取出沥干水分装入碗中备用。

4、然后放入生抽、蒜末、干辣椒粉、白糖、花椒油、芝麻香油和少许食盐拌匀即可。