材料：鸡肉、洋葱、辣椒、葱、花椒、八角、蒜、郫县豆瓣酱、生抽、盐。

1、洋葱１００ｇ切条，辣椒６ｇ切段。

2、锅中加入油后，放入冰糖，小火炒制糖浆。

3、将鸡肉放入糖浆中，再加入辣椒、葱、花椒、八角、蒜，翻炒均匀后加入郫县豆瓣酱、生抽、盐继续翻炒。

4、然后锅中加入水，大火收汁，倒入辣椒、洋葱翻炒均匀。

鸡肉的功效：

１、提高记忆力

鸡不但能滋补身体，还能健脑益智，它含有的多种矿物质和尼克酸以及氨基酸等成分全部可以作用于大脑，能促进脑细胞再生，提高大脑的含氧量，能让脑细胞活性增加，食用后有利于提高记忆力。

２、增强免疫力

鸡含有丰富的蛋白质以及多种人体必需氨基酸，可以维持人体蛋白质的构型，参与脂肪代谢，治疗营养不良症，适当食用可以增强对疾病的抵抗力，增强免疫力。

３、增进食欲

鸡富含的维生素Ｂ１对维持正常的神经传导和消化系统的正常活动具有重要的作用，适当食用鸡可以补充维生素Ｂ１，增进食欲，促进消化。