卤虫也称盐水丰年虫。中国民间也称盐虫子或丰年虾。分类上属于节肢动物门，甲壳亚门，鳃足纲，无甲目，盐水丰年虫科，卤虫属（Artemia）。卤虫作为一种重要的饵料生物和良好的实验动物材料，一直受到人们的广泛重视。

卤虫隶属于无甲目卤虫科。不具头胸甲，身体分为头、胸、腹三部分。头部短小，复眼成对，具柄，单眼在额部正前方。第一触角细长，不分节；第二触角雌雄构造不同，雌性很短，基部稍稍扩大，雄性变为执握器官。胸节11节，通常有11对扁平叶足型附肢，少数有17-19对，具有呼吸和运动功能。腹部分为8或9节，最前两节为生殖节，雌性在腹部第一节有生殖孔。尾节的端部有两个小叶状分叉，小叶不分节，顶端列生若干刚毛。