炒油菜放酱油还是醋可以视个人喜好而定，喜欢醋味的可以放醋，喜欢酱油味的可以放酱油。

炒油菜制作步骤：

油菜300g，火麻油2勺，蒜半个，生抽1小勺、耗油1小勺，盐1小勺。

将材料准备好，蒜米洗净切好，油菜清洗干净备用。起锅，倒油2勺火麻油。然后再将蒜米倒入，爆香后再将油菜倒入翻炒。翻炒至油菜变软，然后加入生抽、耗油、盐调味。最后翻炒均匀就可以出锅装盘了。